Predstavitev knjige Tolminsko sirarstvo
Mestna knjižnica in čitalnica Idrija vas vabi na
predstavitev knjige Vojka Žagarja TOLMINSKO SIRARSTVO
v sredo, 11. septembra 2019, v pritličnem prostoru knjižnice.
Človek je od nekdaj skušal sobivanje z naravo in živalskim svetom obrniti sebi v prid ter tako omiliti trud pri iskanju življenjskih potrebščin, kakor tudi vsakodnevne hrane, potrebne za preživetje. Že v davnini mu je uspelo prepoznati osnovni princip ustroja posamezne živalske vrste in skupinskega sobivanja s hierarhičnim tipom funkcioniranja. Na tej osnovi mu je sčasoma uspelo take trope podvreči in podrediti, obenem prevzeti vlogo vodnika v njih. Spoznanje, da je živalsko mleko krepko hranilo tudi človeku, je že zdavnaj uspel nadgraditi s predelavo le-tega v obstojnejše izdelke, kot so maslo, skuta in predvsem sir, seveda na svoj način, času, prostoru in stopnji razvoja primerno. (Vojko Žagar)